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Claire
DELFOSSE

géographe

Activités / CV

Claire Delfosse est professeure de géographie à l’Université Lyon2 et est directrice du Laboratoire d’Etudes rurales, un laboratoire pluridisciplinaire. Ses travaux de recherche portent essentiellement sur l’alimentation (produits alimentaires, qualité alimentaire, relation villes / campagne autour de l’alimentation, valorisation de la gastronomie alimentaire, commerces alimentaires) ainsi que sur le développement rural. Elle a publié plusieurs ouvrages sur l’alimentation (La France fromagère (1880-1990), Boutique de l’histoire, 2007; Histoires de brie, Illustria, 2008; La mode des terroirs et les produits alimentaires, les Indes Savantes, 2011). Elle participe et est responsable de plusieurs projets de recherche sur l’alimentation, comme le projet PSDR (projet sur le développement régional) Frugal (Formes urbaines et alimentation). Elle fait partie, au titre du Laboratoire d’Etudes rurales, des chefs de file avec Terres en Ville du RnPAT financé par le Réseau Rural Français, Sur les Projets Alimentaires Territoriaux.

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