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Julien
FERRETTI

chef de projet culinaire du Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse

Activités / CV

Chef, chef de projet culinaire du Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse qui possède un master en culinaire & innovation obtenu à l’Institut Paul Bocuse. Julien Ferretti a effectué des stages en Angleterre, en France et en Allemagne et possède une approche de recherche académique. Il mène actuellement des projets en collaboration avec des experts scientifiques et professionnels de l'Institut Paul Bocuse autour des influences de demain au niveau de l’alimentation.



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